Behzat Şahin

Sosyoloji okudu. 18 yıl gazeteciydi. 2001’de meyhaneciliğe geçti. Cibalikapı Balıkçısı’nı kurdu. ‘Cibalikapı Balıkçısı’ndan’ adlı bir kitabı var. İndirim bile kabul etmez, hesabı tam öder.

Roma'da Romalı, Trakya'da Büyükmandıralı gibi…

Burası Kırklareli Babaeski’ye bağlı Büyükmandıra köyü. Köyde meyhane bol, biz de Serkan’ın Yeri’ne yöneldik.

Maradona'ya giderken Çetin'e uğradım

Gözüme kestirmiştim Maradona’yı. Yolun karşısına geçerken gözüme birden 'Tekirdağ Köftecisi Çetin Pub' takıldı.

Böyle bir Keyif olmasa ne işim var Sarıgazi'de?

Bilinen üç meyhane, birkaç da pavyon varmış Sarıgazi’de. Keyif’i önermişti bir arkadaşım. Tam adıyla Keyif Restaurant Aile Ocakbaşı. Bu 'aile' kodlamasına ayar olsam da yapacak bir şey yok. 'Kadınlar da gelebilir'i ancak böyle ifade ediyorlar ki, ayrıca belirtmeye gerek var mı, tartışılır

Sarhoştum, Kasımpaşa'daydım…

Sokağa bakan camların tamamı siyah filmle kaplı, içeriyi görmek mümkün değil. Tahmin ettiğim gibi, içerisi tıklım tıklım ve gelenlerin tamamı erkek. Boş masa yok, bari boş bir sandalyeye ilişeyim derken girişin sağındaki ikinci masada oturanlar kalktı. 

12 masalı, tek garsonlu, hesaplı meyhane

Akif ile Taksim’de buluştuk. Hedefimiz Okmeydanı’nda herhangi bir meyhane. Sokağın içindeki Akcan’a daldık. 

Meyhanecilikte iyi niyetli bir intihal vakası!

Siz hiç bir meyhaneye, sırf dış cephesine astığı meze fotoğraflarına kapılıp da gittiniz mi? Ben gittim. Ama ne fotoğraf… İstanbul’un çok kültürlü mutfağı tek bir tepside toplanmış...

Kuru etle başladım, cevapeyle devam ettim

Bayrampaşa, İstanbul’da Balkan göçmenlerinin yoğun yaşadığı yerlerden. Meraklı Meyhanesi’nin sahipleri de Balkan göçmeni. Ama ben bunu bilerek gitmedim, tamamen tesadüf. Şansımı seveyim, güzel bir akşam oldu.

Sinekli Bahçe'nin yıldızı

Star Ocakbaşı, Aksaray’ın dar sokaklarından birinde, Sinekli Bahçe’de. Sokağa girince hemen göze çarpıyor. Sokaktaki masalara oturanlar karışık, kimi ganyancı, kimi meyhane müşterisi ya da her ikisi. 

Daha gösterişli sofralarımız olmuştu ama sadelikten gelen bu zenginlik tarifsiz

O gün bugündür hiç aklımdan çıkmadı desem yeridir. Düşündükçe, o akşamdan görüntüler dünmüş gibi gözümün önünden geçer, dışarıdan izleyen varsa, muhtemelen yüzümde yersiz ve anlamsız bir gülümseme, mutluluk görür.

Böyle yerler hâlâ varmış meğer

İlk kez gördüm ama hemen tanıdım, ta kendisi. Kaldı mı böyle yerler? 30-40 yıl öncesine döndüm. Halbuki o akşam Moda’ya, işimin başına gidecektim. 

Bodrum'da zamanın yavaş aktığı, mütevazı bir meyhane

Masaların tamamı doldu. Çoğu Bodrum’un yerlisi, esnafı. Burası belli bir grubun bilip sır olarak sakladığı yer sanki.

Müdavimlik ne güzel bir müessese

Adisyondaki tam adı 'Darvakit Caner Ocakbaşı ve Bira Salonu'. Cadde üstündeki tabelada Caner Restaurant, pasaj içindekinde Caner Pub. Hangisini tercih ederseniz.