Kanada’daki bir araştırmaya göre tam yağlı süt ürünleri uzun süredir düşünüldüğü kadar sağlık düşmanı olmayabilir.
Kanada’daki Toronto Üniversitesi araştırmacıları günde üç porsiyon tam yağlı süt ürününün kilo, kolesterol veya insülin direncini kötüleştirmediğini öne sürdü.
Ayrıca bilim insanları kan basıncı ve besin alınımında iyileşme gözlemledi.
Science Daily’nin aktardığına göre yıllardır kalp sağlığını korumak ve kilo kontrolü için az yağlı ya da yağsız süt ürünü tavsiye edilir. Üniversiteden Prof. Dr. Harvey Anderson ve ekibi 12 haft boyunca her gün üç porsiyon tam yağlı süt ürünü tüketenleri inceledi.
Tüketimin az olduğu diyet yapanlara kıyasla bu grupta vücut ağırlığı, bileşimi, enerji metabolizması ya da kan kolesterol düzeyinde zararlı değişiklik tespit edilmedi.
Daha da garibi daha fazla süt ürünü tüketenlerde kan basıncında iyileşme ve önemli besin maddelerinde artış görüldü.
“Süt ürünlerinde yağ ve birbirine bağlanmış iki protein vardır; kazein ve peynir altı suyu” diyen Anderson’a göre süt ürünlerindeki protein, yağ ve diğer besin maddeleri sindirimde düzenlemeye yardımcı olabilir.
Kazein ve peynir altı suyu sütte bulunan iki ana protein türü. İkisi de vücudun dokularını oluşturmak ve korumak için kullandığı amino asitleri sağlıyor.
Öte yandan bir uyarı: Çalışma uzun vadeli tüketimin diyabet, kalp hastalığı ya da diğer kronik rahatsızlıkları artırıp artırmadığını ortaya çıkarmıyor. Anderson şöyle diyor:
“İşi basit tutun, farklı gıdalar yiyin ve hiçbir gıdada aşırıya kaçmayın.”
Araştırma ‘The Journal of Nutrition’ adlı dergide yayınlandı.
