İspanya’da düzenlenen Dünya Peynir Ödülleri yarışmasında Fransız Comte peyniri birinci seçildi.
CNN Travel’ın haberine göre dün (12 Kasım) İspanya’da buluşan jüri 5 binden fazla peynir çeşidini tattı.
Birinci seçilen Comte Fransa’nın doğusundan, fındık aromalı. Ufalanabilir ve 24 ayda olgunlaştırılıyor. İsviçre sınırındaki Franche-Comté bölgesinde pastörize edilmemiş inek sütünden üretilen sert bir peynir türü. 1907’de kurulan aile şirketi JuraFlore peyniri tarihi Rousses Kalesi’nde olgunlaştırmış.
14 jüri üyesinden İspanyol Rafael Dominguez Gonzalez şöyle konuştu: “Buradaki en belirgin özellik lezzet. Ağızda nasıl geliştiğini görebiliyoruz. Farklı lezzet katmanları ve hoş fındıksı aromalar ortaya çıkarıyor.”
Organizasyonun internet sitesindeki bilgiye göre en iyi 16 peynir şöyle sıralandı:
| Peynir | Üretici | Ülke |
|---|---|---|
| Comté Fort des Rousses – 24 ay | Fromageries Arnaud | Fransa |
| Ossau-Iraty | Agour | Fransa |
| Köy mandırası Rossens üretimi Le Gruyère AOP Réserve | Gourmino | İsviçre |
| Erborinato di Capra (Keçi mavi peyniri) | Latteria Sociale Di Cameri | İtalya |
| Olgunlaştırılmış koyun peyniri–SoalheirAlves | Joaquim António Duarte Alves & Filhos | Portekiz |
| Curado Fuente La Sierra | Quesaria Fuente La Sierra | İspanya |
| KALTBACH Appenzeller | Emmi Group | İsviçre |
| Kurucunun rezervi – özel seri | Caseificio Il Fiorino | İtalya |
| Stärnächäs extra 10 | Affineur Walo von Mühlenen | İsviçre |
| Tomme Agnès | Gourmino | İsviçre |
| Yenilebilir çiçekli olgunlaştırılmış keçi peyniri | Queronsa | İspanya |
| 30 ay olgunlaştırılmış Parmigiano Reggiano DOP | Consorzio Gourm.it | İtalya |
| El Roble De Campollano eski koyun peyniri | Food Manchegos | İspanya |
| Blu Notte – La Fossa dell’Abbondanza | Italian Food Hunters Artisanal National Cheese Team | İtalya |
45 ülke yarıştı
Cordoba kentindeki yarışmaya 45 ülkeden getirilen toplam 5 bin 330 peynir, masalara dizilerek kalabalık bir jüri heyeti tarafından tat, koku, görünüm, doku ve ağızda bıraktığı his açısından incelendi.
Her masada ‘süper altın’ ödülünü kazananlar ikinci tadım turuna yükseldi ve ardından sahnedeki tadımla şampiyon belirlendi.
JuraFlore’un kurucusunun torunlarından Franck Arnaud ödülü kazanmalarının ardından şöyle konuştu: “Bu bizim için büyük bir mutluluk. Gelecek yıl 120’nci yılımızı kutlayacağız ve başından beri bir aile işletmesiyiz. Bu haber inanılmaz bir sevinç kaynağı, diğer aile üyelerine haber vermek için sabırsızlanıyorum.”
