Elvan Uysal Bottoni

Marka önermiyorum ama kimden nasıl alacağız sorusuna bir cevabım var: Alışveriş grupları.

Zeytinyağı nasıl tadılır, hatalar nasıl anlaşılır, acılık, yakıcılık, filtre nedir değindik. Sırada renk var. Ve genel bir kalite tanımı!

Çıplak ağaç kadar güzel Simone ve dükkanı sayesinde yılı ağız tadı, beslenmiş bir estetik duygusuyla kapattım.

Direndamak serimizin zeytinyağı başlığında ilerlemeye devam ederken üzerinde az konuşulan, az düşünülen ancak zeytinyağı için hayati önem taşıyan bir konuya girmek istedim. Filtre! Makinadan çıkar çıkmaz çökelek üzerine bocalayıp karavana yapılan dışında filtresiz yağa karşı olduğumu söyleyerek söze başlıyacağım. Yazı yer yer çok teknik olacak haberiniz olsun! 

Michelin, ilk iki seneye nazaran dersini iyi çalışmış bir rehber ve organizasyonla karşımızdaydı dün.

Zeytinyağının olgun ya da erken hasat nasıl kokulara sahip olması gerektiğini bir önceki yazıda konuşmuştuk. Doğru acılık ve yakıcılığı anlatmak biraz daha zor. Ne kadar acıysa o kadar kaliteli diye bir şey asla yok.

#Direndamak serisine bugünlerde adını her yerde duyacağımız ve başlarında tülbentle zeytin toplayan kadın görsellerinin mevsimi geçtiğinde basınımızın bir daha başını çevirip bakmayacağı çok önemli bir ürünle başlamak istedim. Doğru gıda hakkımızın en önemli kalesi zeytinyağından…

Bırakalım, şov şov olarak devam etsin. İçinde, bilinçli tüketiciler olarak kalabilme sorumluluğumuzu kabul ettiğimiz sürece…

Dönemin güç merkezi kiliseye resim satacak yetenek ve duruşta bir kadınla, ölüme cesaretle giden kesik başlı hayaleti aynı çerçeveye yerleştiren hayat kesinlikle bizden daha nüktedan.

İtalya’nın en önemli ulusal bal yarışması Tre Gocce için Bologna’yım. Aklımda  bir süre önce Slow Food Tarus’un sorumlusu Yasmina Lokmanoğlu ile yaptığımız kısacık yazışma: “ Tarsus’ta balcılara eğitim vermek istiyoruz, Türkiye’de tanıdığın bal tadımcısı var mı?” Bu soruya cevabım “yok” olmuştu.

“Kariyerimi İtalya’ya borçluyum” diyen aktörü art arda yaptığı, içinden İtalya geçen ilk filmleriyle hatırlamak istedik.

Çok sevilen bir tatlı olduğu için dünyanın her tarafında farklı yorumlansa da orijinal tiramisu ana malzemeyle yapılıyor. Mascarpone, yumurta, savoyer bisküvi, espresso, şeker, kakao tozu.