Elvan Uysal Bottoni
Pesto şampiyonası
Cenova'da 21 Mart'ta Dünya Havanda Pesto Şampiyonası gerçekleşti. Yarışmanın gururlu türlerinden biriydim.
Bazı şeyler güzel olacak
Birkaç yıl önce market yağlarında kusurlar çok daha ağır durumdaydı. Ciddi bir ilerleme var, dalga geçiyormuşum gibi görünse de son derece ciddiyim.
Peynir, sumak, 'reçel': Roma'da 'Türk ziyafeti'
Son iki hafta Beppe Giovale ile Kars ve İstanbul’a yaptığımız seyahatin suya düşen damlacık gibi oluşturduğu halkaları izlemekle geçti.
Devlerin buluşması
İtalya’nın en meşhur çobanıyla Türkiye’nin en meşhur çobanı Beppe Giovale ve İlhan Koçulu buluştuğunda yanı başlarındaydım.
İtalyan mutfağı Dünya Mirası
Bir bütün olarak UNESCO Somut Olmayan Dünya Mirası listesine giren ilk ve tek mutfak İtalyan mutfağı.
'Yalnız ve güzel ülkem'in yıldızları
Tüm tartışılırlığına rağmen Michelin’in Türkiye’de gastronomi dünyasını daha iyisini yapmaya motive ettiği yadsınamaz. Yıldızlı ocakbaşı göreceğimiz günler yakın...
Cenova günlüğü: Peynirler ve börekler
Liguria’nın bizimkilere benzeyen peynirleri ve yemekleri arasında son bir gezintiyle Cenova günlüğümüzü sonlandıralım…
Cenova günlüğü: Nerede ne yenir?
Cenova mutfağı, İtalya dışını geçtim, İtalya’da bile çok tanınan bir mutfak değil. Şehir de çok güzel ve özel ama turist kaynamıyor.
Cenova günlüğü: Sokaklar ve mutfak
Uluslararası turist için yanıbaşındaki Cinque Terre kasabalarına giderken geçilen koca bir şehir Cenova. Oysa İtalya’nın en gidilesi şehirlerinden.
Her şeyin 'tek ve mükemmel' olduğu Sicili köyünde zeytinyağı kampı
Geçen hafta Roma’dan kalkıp tek bir restoranı, tek kahvesi, tek pansiyonu ve tek eczanesi bulunan Sicili diye bir köye gittim.
Cenova günlüğü: İtalyan mutfağının en konsantre hali pesto
Cenova usulü pesto mutfaktan çok tarımdaki know how’un kıymetini vurgulayan, dünyanın en basit, en katmanlı reçetelerinden biridir.
Roma dondurması meselesi
'Roma dondurması' diye bir şey yok. İlla da bir yerin dondurmasından bahsedeceksek dondurmayı İtalya’ya ve dünyaya öğreten Veneto'yu anabiliriz.
