Her zamankinden fazla çeşitte gıdaların yer aldığı, saatlerce yediren yılbaşı sofraları, yol açtığı sindirim sorunları ve alınan yüksek kaloriler nedeniyle pişmanlıkla anılabiliyor.
Acıbadem Altunizade Hastanesi beslenme ve diyet uzmanı Nilay Kayım, yılbaşı sofrasında abartılı tüketiminse şişkinlik ve reflü atakları gibi sindirim problemlerine yol açabileceğini söyledi.
Ayrıca abartılı yemek özellikle diyabet veya insülin direnci olan bireylerde kan şekerinde ani yükselmelere, tansiyon yükselmelerine ve beraberinde uyku kalitesinde düşüşe neden olabilir.
Kayım fazla çeşitte besinin, karıştırılarak tüketildiğini belirtti: “Tüm bunların sonucunda ertesi gün yorgunluk ve baş ağrısıyla güne başlanıyor.
‘Hem keyifle yiyelim, hem de kendimizi rahat hissedelim’ diyorsanız, dikkat etmeniz gereken en önemli noktalar; sağlıklı alternatiflere yönelmek, porsiyon kontrolü yapmak ve kızartılmış besinlerden kaçınmak.”
Kayım, yılbaşı sofrasında dikkat etmeniz gereken 10 önemli kuralı şöyle sıraladı:
1.Güne dengeli kahvaltıyla başlayın
Güne dengeli bir kahvaltıyla başlayın. Kan şekeri dengenizi korumak için güne yumurta, peynir, bol yeşillik ve tam tahıllı ekmekten oluşan bir kahvaltıyla başlayın. Bu sayede gün içinde atıştırma ihtiyacınız azalır. Öğle yemeğinizde ise fırınlanmış sebze ve yoğurt gibi hafif bir menü tercih edebilirsiniz.
2.Tüm gün aç kalmayın
“Nasıl olsa akşam çok yiyeceğim” düşüncesiyle yılbaşı sofrasına aç oturmak, hızlı ve kontrolsüz tüketime neden oluyor. Bunun sonucunda farkında olmadan daha fazla kalori almanıza yol açıyor. Gün içinde ne kadar dengeli beslenirseniz akşam o kadar kontrollü yersiniz.
3.Doğru protein kaynağını seçin
Yılbaşı sofrasında yağ alımı standart bir güne göre artıyor. Bu nedenle, et seçiminizde kırmızı et yerine hindi, tavuk veya balık tercih etmeniz daha uygun olur. Pişirme yöntemi olarak kızartma yerine ızgara veya fırın yöntemlerini seçin. Pişirirken yanına sebzeler eklemeyi de ihmal etmeyin.
4.Sebze tüketmekten çekinmeyin
Hem besin değerleri yüksek hem de tokluk sağlayarak gece boyunca kalori alımınızı dengelemeye yardımcı olur. Salatalar, fırında baharatlı sebzeler veya zeytinyağlı sebze yemekleri doğru tercihler. Sebze bile olsa kızartma türlerinden kaçının.
5.Herşeyden yemek istiyorsanız az az alın
Yemeklerin tümü ilginizi çekiyorsa, hepsinden az az alın ve tabağınızda bir sınır belirleyin. Tercihinizi daha çok sebzeli ve yoğurtlu mezelerden yana kullanın. Hamur işleri ve kızartmaları mümkün olduğunca sınırlayın.
6.Tabağınızı doldurmayın, besinleri yavaş çiğneyin
Mide sorunları yaşamamak için tabağınızı doldurmayın, besinleri yavaş çiğneyin ve kızartmalardan uzak durun.
Soslu ve baharatlı yiyecekleri tabağınıza süzerek koyun. Tansiyon probleminiz yoksa, sindirimi desteklemek için maden suyu veya nane–zencefil gibi bitki çaylarını tercih edebilirsiniz.
7.Yemeğin hemen peşinden atıştırmalıklara geçmeyin
Yılbaşı sofrasında yemekten sonra hemen atıştırmalıklara geçmeyin, bir süre ara verin. Zira, gece ilerledikçe masaya eklenen atıştırmalıklar fark edilmeden fazladan 400–500 kalori alımına neden olabiliyor.
Paketli ürünler yerine meyve ve kuruyemiş gibi sağlıklı alternatifleri tercih edin. Ancak bu besinlerde de porsiyon kontrolünü unutmayın. Tüketeceğiniz kadarını bir kaseye alarak sınırı koruyun.
8.Tatlınız sütlü veya meyveli olsun
Yoğun karbonhidratlı gıdaların tüketildiği yılbaşı gecesinde tatlı isteğimizi taze meyvelerle gidermek en doğrusu. Ancak illa yemek istiyorsanız şerbetli ve ağır tatlılar yerine, sütlü veya meyveli tatlıları tercih edin. Yanında su ve çubuk tarçın eklenmiş bitki çayı tüketmek kan şekeri dalgalanmalarını azaltmaya yardımcı olabilir.
9.Su içmeyi unutmayın
Yılbaşı yemeğinde tüketeceğiniz yiyecek ve içeceklerin karbonhidrat açısından zengin olmaları, ertesi gün ödem problemlerine neden olabiliyor. Dolayısıyla gün boyunca 1.5 – 2 litre su tüketiminiz, en az iki-üç bardağını yılbaşı sofrasında içmeniz ödem problemlerini azaltır.
10.İçecek tercihlerinizi gözden geçirin
Yılbaşı sofrasında asitli veya şekerli içecekler yerine maden suyu ile taze meyve sularını tercih edebilirsiniz. Vücutta su kaybına neden olabileceği için alkollü içeceklerin ise tüketmenizde fayda var.
Eğer tüketecekseniz de daha düşük alkol oranına sahip olanları tercih edin. Özellikle kokteyllerden kaçının.
