Sütler için şeker oranı ilk kez sınırlandırıldı. Artık sadece yağlı içme sütlerinde ‘doğal’ ifadesi kullanılabilecek; bunlarda katkı, çeşni maddesi, aroma verici ve benzeri hiçbir bir bileşen bulunmayacak.
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın içme sütlerine ilişkin yeni tebliği, Resmi Gazete’de yayınlandı. Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, düzenlemelere ilişkin bilgi verdi.
Düzenlemeler şöyle:
* Süt bazlı içecek, “Miktar olarak son üründe en az yüzde 50 içme sütü içeren içecek” şeklinde tanımlanıyordu. Ancak piyasada süt bazlı içecek olarak isimlendirilen herhangi bir ürün bulunmuyor. Süt içeren piyasaya arz edilmiş ürünler ya çeşnili-aromalı içme sütü veya süt içeren içecek olarak tanımlanıyor. Bu tanım, tebliğden çıkarıldı.
* Daha önce ‘tam yağlı’, ‘yarım yağlı’, ‘yağsız’ sınıflarına uymayan ve etikete yağ miktarı ‘Yüzde … yağlı’ şeklinde yazılarak piyasaya arz edilen ara yağ sınıflandırmalarını ortadan kaldırmıştık. Bu sınıflandırma haricindeki yağ sınıflandırmaları yasaklandı. Böylece tüketicinin yanıltılmasına sebep olabilecek çok farklı yağ oranlarıyla piyasaya içme sütü arz edilemeyecek.
* Çeşnili sütlerde kullanılacak toplam çeşni oranına, kütlece en az yüzde 1 olacak şekilde ilk kez alt sınır getirildi.
Toplam şekere yüzde 9,5 sınırı
* Sütlere ilave edilebilecek şeker oranı kütlece en fazla yüzde 5, ürünün toplam şeker oranıysa yüzde 9,5 olacak şekilde ilk kez sınırlandırıldı. İçme sütlerine sakkaroz harici glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin eklenmesi artık engelleniyor.
* Sütlerde aroma verici madde olarak sadece ‘doğal aroma vericiler’ kullanılacak. Sadece tam yağlı ve yağlı sütlerde ‘doğal’ ifadesi kullanılabilecek. Doğal ifadesinin kullanılacağı sütler, katkı maddesi, çeşni maddesi, aroma verici ve benzeri hiçbir ilave bileşen içermeyecek. Laktozsuz ya da laktozu azaltılmış sütlerde ‘doğal’ ifadesi kullanılamayacak.
