Etiket üstündeki ‘E kodu’ Avrupa Birliği (AB) tarafından onaylanmış gıda katkı maddesi için belirlenen kod numarasını gösteriyor.
Tek başına tüketilmeyen fakat belirli bir amaçla üretim, işleme, hazırlama, ambalajlama, taşıma veya depolama aşamalarında eklenen maddelere gıda katkı maddesi deniyor.
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın aktardığına göre bu maddelerin kullanım amaçları şöyle:
- Gıda güvenilirliğini artırmak ve raf ömrünü uzatmak
- Yağların acılaşma ve renk değişimini önlemek
- Gıdaya istenen yapı, kıvam ve dokuyu kazandırmak
- Yağ ve su gibi karışmayan bileşenlerin birleşmesini sağlamak
- Gıdaya renk vermek veya kaybolan rengi geri kazandırmak
- Tatlılık sağlamak ve lezzeti desteklemek
- Bazı durumlarda besin değerinin korunmasına katkıda bulunmak
Bir katkı maddesinin ‘E kodu’ taşıması da bu maddenin gıdalarda kullanımına izin verildiğini gösteriyor. Bazı gruplar ve örnekleri şöyle:
| E kodu | Madde |
| E 420 | Sorbitoller (Bir çeşit tatlandırıcı) |
| E 967 | Ksilitol (Bir çeşit tatlandırıcı) |
| E 100 | Kurkumin (Renk veren madde) |
| E 160a | Karotenler (Renk veren madde) |
| E 200 | Sorbik asit (Koruyucu) |
| E 220 | Kükürt dioksit (Koruyucu) |
| E 322 | Lesitinler (Homojen karışımı sağlayan madde) |
| E 471 | Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri (Homojen karışımı sağlayan madde) |
Bakanlığın açıklamasına göre Türkiye’de gıda katkı maddeleri şöyle düzenleniyor:
“Gıda Katkı maddeleri ülkemizde Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği’nce düzenlenmektedir. Gıda katkı maddelerinin gıdalarda kullanım koşullarının ilgili mevzuata uygunluğuysa bakanlığımız tarafından risk esasına göre belirlenen sıklıklarda gerçekleştirilen resmi kontrollerle denetlenmektedir.”
