Behzat Şahin

Sosyoloji okudu. 18 yıl gazeteciydi. 2001’de meyhaneciliğe geçti. Cibalikapı Balıkçısı’nı kurdu. ‘Cibalikapı Balıkçısı’ndan’ adlı bir kitabı var. İndirim bile kabul etmez, hesabı tam öder.

Meyhane olmak için doğmuş

Soğanlık şimdiye kadar benim için bir durak adı olmaktan başka bir şey ifade etmiyordu. Artık bir duraktan çok çok fazlası. Bir meyhane durağı.

'Av'ını kaybetse de muhabbeti bâki tutanların mekânı 

Girişinde 'Kocasinan Avcılar ve Atıcılar Lokali' yazıyor ki, bu da inisiyatif alıp girmeyi daha da zorlaştırıyor.

Masama önce itfaiyeci Can, sonra Beşiktaş geldi

Kartal civarındaki meyhaneler ne zamandır aklımdaydı. Kimi merkezde, kimi yakınlarında. İlk hedefim İstasyon 216. Tam benlik olduğu sarı tabelasından belli. Mavi tabelaya karşı da boş değilim.

İstanbul'un ucuna gidip döndüm, sanki tatile çıktım

İstanbul’un güneydoğudaki en ucuna gidip döndüm aynı gün. Sanki tatile çıktım, gülümseyen, rahat insanlarla tanıştım.

Masa arkadaşım 100 dublelik ama ben altıda kaldım

Aslında ilk gelişim değil. Birkaç ay önce yürüyüş molası verip birayla soluklanmıştım. Burası Derya 2 Restaurant.

Rakının çıtırla Harman olduğu yerdeyim

Birkaç meyhane var, ben, buranın en eskisi diye bilinen Harman Restaurant’ı arıyorum, çok da zor olmadı bulmak. Durağa çok yakın.

Suvlaki, vlita, buyurdi, çipuro… İkaria'dan bin selam

Rebetiko semineri birkaç yıldır İkaria adasında da yapılıyor. O nedenle ilk durağımız burası. Akşam da Miçaras’ın yerindeyiz. 

Issız adaya düştük, sekiz kişi 177 avro hesap ödedik

Issız bir adaya düşseydim, yanıma almak isteyeceğim üç şeyden birini ıssız bir adada buldum. Meyhanesiz herhangi bir yerde bulunmak istemem.

İçeri söylenerek girdi sonra da masamın yanına boylu boyunca uzandı

Elbette her meyhanenin bir raconu, yazılı olmayan kuralları olur. Ama ben ilk kez gittim, nereden bilebilirdim ki? Kimse de uyarmadı. Bir dayak yemediğim kaldı.

Dere Sokak Üçlemesi, 'Körfez'le sona eriyor

İstinye Dere Sokak'taki iki meyhaneyi yazmıştım. Listemdeki son adres Körfez idi. Üçleme böylece tamamlandı.

Gidiverin gari

Açıldığından beri, 15 yıldır önünden geçiyormuşum Milas Köftecisi'nin ama biri de “Gel, şurada rakı içelim” demediğinden, hep sıradan bir köfteci sanmışım. 

Senyör Amicis'in gazına geldim 

Senyör Amicis’in bana hediyesi. 1874’te geldiği İstanbul hakkındaki kitabını 1877’de yayınladı. Ben 2025’te okuyup peşine düştüm ve buradayım; Topkapı Restaurant.