Türkiye’de 1995’te 7 bin 785 ton olan mantar üretimi geçen yıl 75 bin 340 tona çıktı.
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın verilerine göre Türkiye’de yenilebilir mantarlar 1960’lı yıllardan beri yetiştiriliyor.
Ülkede beyaz şapkalı, kestane, istiridye, trüf ve kuzugöbeği mantar türleri ticarete konu. Tıbbi amaçlı olaraksa reishi gibi bazı mantar türleri üretiliyor.
Mantar üretimi 1995’te 7 bin 785 ton olarak hesaplanırken bu tarihten beri üretim artarak devam etti.
Yıllara göre mantar üretimi şöyle:
| Yıllar | Üretim miktarı (ton) |
|---|---|
| 2015 | 39 bin 495 |
| 2016 | 40 bin 272 |
| 2017 | 40 bin 874 |
| 2018 | 46 bin 144 |
| 2019 | 49 bin 364 |
| 2020 | 55 bin 455 |
| 2021 | 61 bin 460 |
| 2022 | 65 bin 636 |
| 2023 | 71 bin 479 |
| 2024 | 75 bin 340 |
Mantar işletmelerine yüzde 50 hibe
Türkiye genelinde mantar işletmelerine yüzde 50 hibe desteği veriliyor.
Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu (TKDK) destekleme programı kapsamındaysa mantar işletmelerine yüzde 65 hibe desteği sağlanıyor.
Üretimdeki artışa rağmen mantar ihracatı dalgalı bir seyir izledi. Mantar ihracatı 2021’de 4 milyon 726 bin dolar, 2022’de 4 milyon 875 bin dolar ve 2023’te 5 milyon 459 bin dolar oldu. Geçen yılsa mantarda dış satış 3 milyon 527 bin dolar olarak kaydedildi.
