Ekmeklerde en az yüzde 70 oranında tam buğday unu kullanılması için kampanya başlatıldı.
Tarım ve Orman Bakanlığı’nca başlatılan ve Sağlık Bakanlığı’nca da desteklenen ‘tam buğdayı yaygınlaştırma kampanyası’yla beyaz ekmeğin standardı değişiyor.
Ekmeğin en az yüzde 70 tam buğday unu içermesi amaçlanıyor.
Habertürk’ün haberine göre kampanya bir yıl içinde kamu kurumlarının yemekhanelerinde uygulandıktan sonra bir yıl içinde tüm Türkiye’ye yayılacak.
Diyetisyen Seyran Tombul Karlıtepe şunu söyledi:
“Tam buğday, içinde hem ruşeymi, hem endospermi hem de yüksek seviyede lif içeriyor. Aslında insan vücudu çok daha sağlıklı, çok daha gereken şeyleri barındırıyor.”
Fırıncı Emre Özen’se şöyle konuştu:
“Tam buğday unu bir çeşit değil. Buğdayın tamamının öğütülmüş hali. Beyaz unsa buğdayın bazı kısımlarının alınarak un haline getirilmiş hali.”
