Sentetik biyoloji uzmanı Doç. Dr. Urartu Şeker gıda zehirlenmesi nedeniyle ölen Eyüpsultan’daki iki çocukla ilgili “Muhtemelen Salmonella ve sonrasında gelişen sepsis nedeniyle yaşamlarını yitirdiler” dedi.
Topçular Mahallesi’nde Yücel ve Aleyna Birkent’le çocukları Alparslan ve Melisa Rabia, 22 Eylül’de yedikleri yemeğin ardından zehirlenme şüphesiyle hastaneye gitti.
Hastanedeki kontrolde kalp krizi geçirdiği anlaşılan anne Birkent tedaviye alındı. Baba ve çocuklarıysa tedavilerinin ardından taburcu edildi.
Ertesi gün (23 Eylül) sabah saatlerinde çocuklarının yeniden rahatsızlanması üzerine Yücel Birkent tekrar hastaneye gitti. Hastanede tedaviye alınan iki çocuk kurtarılamadı.
Olayla ilgili soruşturma başlatılırken Doç. Dr. Şeker, Salmonella riskine dikkat çekti ve şöyle dedi:
* Muhtemelen Salmonella ve sonrasında gelişen sepsis nedeniyle yaşamlarını yitirdiler. Küçük yaşlarını da göz önüne alınca bu tür durumlar daha muhtemel.
* Ekonomik sebeplerle tavuk eti tüketimi inanılmaz boyutlara ulaştı. Türkiye’de durumun ne kadar derin olduğunu bilmiyoruz, ancak ABD CDC’ye göre her 25 paket tavuktan birisinde mikrobiyal bulaş tespit ediliyor.
* Tavuklar ve genel anlamda kanatlı hayvanlar doğal olarak Salmonella bakterisi taşıyıcısıdır, bağırsaklarında. Düzgün işlenmemiş, hazırlanmamış ve paketlenmemiş tavuk etinde Salmonella bulaşması sürpriz değildir.
* Ayrıca, Salmonella bulaşıcı tavuk eti kokmayabilir — bu yüzden etin iyice pişirilmesi şarttır.
* Hele ki kanat, baget seviyorsanız, kemik diplerinin pembe kalmadığına özellikle dikkat edin. Bu pembeliği iyi pişmeye yönelik belirteç olarak kullanabilirsiniz.
Salmonella nedir?
Sağlık Bakanlığı’nın açıklamasına göre Salmonella enfeksiyonu (salmonelloz), bağırsak yolunu etkileyen bakteriyel bir hastalık. Salmonella bakterileri tipik olarak hayvan ve insan bağırsaklarında yaşar ve dışkı yoluyla atılır. İnsanlara en sık su veya yiyeceklerle bulaşır.
Salmonella bakterisinin vücuda alınmasından yaklaşık 12-72 saat sonra ishal, ateş, bulantı, kusma ve karın krampları şeklinde hastalık belirtileri ortaya çıkar. Hastalık genellikle dört-yedi gün sürer ve çoğu kişi tedavi olmadan iyileşir.
Bazı kişilerde, ishal hastanın hastaneye yatmasını gerektirecek kadar şiddetli olabilir. Yaşlılar, bebekler ve bağışıklık sistemi yetersiz olan kişilerde hastalık daha ciddi seyreder.
Muhtemelen Salmonella ve sonrasında gelişen sepsis nedeniyle yaşamlarını yitirdiler. Küçük yaşlarını da göz önüne alınca bu tür durumlar daha muhtemel. Ekonomik sebeplerle tavuk eti tüketimi inanılmaz boyutlara ulaştı. Türkiye’de durumun ne kadar derin olduğunu bilmiyoruz, ancak… https://t.co/gP6lKtlKz4
— Urartu Şeker (@uosseker) September 24, 2025
