50 Top Pizza organizasyonu, İtalya haricindeki ‘Avrupa’nın en iyi pizzacıları’nı listeledi. Türkiye’den iki işletme de listede.
‘Pizzanın Michelin rehberi’ kabul edilen listeyi, gastronomi dünyasının tanınan isimleri Barbara Guerra, Luciano Pignataro ve Albert Sapere hazırladı.
’50 Top Pizza Europa 2026′ listesindeki şletme sayısı bu yıl 60’a çıkarıldı.
Lider değişmedi
Londra’nın Soho semtindeki Napoli on the Road adlı pizzacı, üçüncü kez üst üste bir numarada.
Michele Pascarella’nın işletmesinin hikayesi odun fırınıyla donatılmış üç tekerlekli bir kamyonetle Londra sokaklarına ve çiftçi pazarlarına pizza götürmesiyle başlamış. Proje şimdiyse Londra’da üç şubeye ulaşmış durumda.
Rehbere göre Napoli on the Road’u öne çıkaran en önemli unsur hamur ve bu kalite, tüm şubelerde aynı düzeyde korunuyor.
Türkiye’den iki işletme listede
Listede Türkiye’den iki işletme yer aldı.
Biri İstanbul’un Sarıyer ilçesindeki Filo Dolio. 36’ncı sıradaki işletme, İtalyan şef Danilo Zanna’nın.
Diğeriyse Ankara’nın Çankaya ilçesindeki Mozz. 53’üncü sıradaki işletme Türk şef Güneş Öztürk’ün.
Euronews’ün haberine göre listedeki ilk 20 pizzacı, artık otomatik olarak ‘Dünyanın en iyi 100 pizzacısı’ sıralamasına katılacak.
İlk 20 şöyle:
- Napoli on the Road – Londra, İngiltere
- Baldoria – Madrid, İspanya
- IMperfetto – Puteaux, Fransa
- 50 Kalò – Londra, İngiltere
- Sartoria Panatieri – Barselona, İspanya
- Pizza Zulu – Fürth, Almanya
- nNea – Amsterdam, Hollanda
- Sapori Italiani U Taliana – Bratislava, Slovakya
- Forno d’Oro – Lizbon, Portekiz
- Via Toledo – Viyana, Avusturya
- Fratelli Figurato – Madrid, İspanya
- Surt – Kopenhag, Danimarka
- Stile Napoletano – Chester, İngiltere
- Oura – Santiago de Compostela, İspanya
- La Piola Pizza – Brüksel, Belçika
- Demaio – Bilbao, İspanya
- Balmesina – Barselona, İspanya
- Zielona Górka – Pabianice, Polonya
- Matto Napoletano – Üsküp, Kuzey Makedonya Cumhuriyeti
- Franko’s Pizza & Bar – Zagreb, Hırvatistan
