Yeni bir araştırmaya göre Japon mutfağına özgü bir erişte çorbası olan ramen, bazı bireylerde erken ölüm riskini artırabilir.
Araştırmacılar, Japonya’nın Yamagata prefektörlüğünden 6 bin 500 katılımcıyı erişte tüketimi konusunda kapsamlı olarak değerlendirdi.
Katılımcılar ramen tüketim sıklıklarına göre dört gruba ayrıldı:
- Ayda bir kereden az
- Ayda bir ila üç kez
- Haftada bir veya iki kez
- Haftada üç veya daha fazla kez
Bu kişiler yaklaşık 4,5 yıl boyunca izlendi ve bu süredeki ölümler resmi kayıtlarla da takip edildi.
145’i hayatını kaybetti
Katılımcılar arasında her üç kişiden biri haftada bir kez ramen yiyordu.
Takip sırasında 100’ü kanserden, 29’u kalp hastalığından 145 kişi hayatını kaybetti.
‘Sık ramen tüketen 70 yaş altı erkeklerde ölüm riski daha yüksek olabilir’
Independent’in aktardığına göre bulgular ramen eriştesinin sık tüketiminin 70 yaşın altındaki erkeklerde daha yüksek ölüm riskiyle bağlantılı olabileceğini gösteriyor.
Fakat çalışma gözlemsel ve ramenin doğrudan erken ölüme yol açtığı henüz kanıtlanmadı.
Diğer bulgular şöyle:
- Genellikle yüksek oranda tuz içeren çorbanın en az yarısını içen ve aynı zamanda ramen yiyenler daha yüksek ölüm riski taşıdı
- Haftada üç kereden fazla alkol tüketen ve ramen yiyenler, orta düzeyde ramen yiyenlere kıyasla yaklaşık üç kat daha fazla ölüm riskine sahip
Çalışma, Journal of Nutrition, Health and Aging adlı akademik dergide yayınlandı.
Araştırmacılar şunları dedi:
“Ramen erişteleri ve çorbaları yüksek tuz miktarına sahip. Dolayısıyla sık tüketim, yüksek miktarda sodyum birikmesine yol açabilir. Bu da felç ve mide kanseri gibi tuzla ilişkili hastalık riskini artırabilir.
Ramen yiyenlerin diyabet veya yüksek tansiyon hastası olma ihtimali daha yüksek. Çalışma Japon toplumunda ramen eriştesinin çokça tüketiminin çeşitli hastalıklarla ilişkili olduğunu gösterdi.
Sık ramen tüketimi 70 yaş altı erkeklerde, çorbasının yüzde 50’sinden fazlasını içenler ve alkol kullananlarda ölüm riskiyle ilişkili olabilir.”
