Mardin’in Derik ilçesinde zeytin hasadı başladı.
İlçenin sembolü ve önemli geçim kaynaklarından biri olan zeytin, Derikliler için çok önemli.
Üreticiler bahçelerdeki zeytini toplamak için sabahın erken saatlerinde bahçelere gidiyor.
Toplanan zeytinler, geleneksel yöntemlerle kırılarak salamura şeklinde hazırlanıyor. Derik’te başta halhalı olmak üzere zonciki, güleki, belloti ve melkabaz gibi 10’un üzerinde zeytin çeşidi yetiştiriliyor.
Coğrafi işaretle tescillenen Derik zeytini, yüksek kaliteli yağı ve kendine özgü aromasıyla hem bölgede hem de ülke genelinde ilgi görüyor.
