Araştırmalara göre günlük kimyon tüketimi kalp, bağırsak ve beyin sağlığına iyi geliyor.
Akdeniz ve Asya’ya özgü kimyon Hint, Meksika, Ortadoğu ve Afrika mutfaklarında hem öğütülerek hem de kurutularak yaygın şekilde kullanılıyor.
Maydanoz, kereviz ve rezeneyle aynı bitki ailesinden gelen kimyon Türkiye’de de yemeklerde kullanılıyor.
Telegraph’ın aktardığına göre diyetisyen Nichola Ludlam-Raine “Kimyon bir diyetin parçası olarak hem lezzet hem de fayda sağlar. A ve C vitaminleri içerir, aynı zamanda bir demir kaynağıdır” dedi.
Kimyonun faydaları şöyle:
- Sindirimi kolaylaştırır
- Kolesterolü iyileştirir
- Kandaki şeker oranını dengeler
- Alzheimer dahil birçok hastalıkla bağlantılı kronik iltihaplanmayı azaltma potansiyeli bulunur
- Diyet ve egzersizle birlikte kilo kaybını destekler
- Vücut yağını azaltır
- Siyah kimyon hafızayı geliştirir
Günde ne kadar kimyon tüketmek lazım?
Özellikle sindirimi desteklemek için kimyonu yemeklere karıştırmak en etkili yol. Ayrıca bir kaşık öğütülmüş kimyonu yoğurda karıştırarak güzel bir sos elde edebilirsiniz.
Beslenme uzmanı Faure Green kimyon için önerilen bir alım miktarı olmadığını söylüyor:
“Sıradan bir yemek yapımında bir tutamdan bir çay kaşığına kadar kullanılabilir. Kolesterol ve kilo kaybı için genelde birkaç hafta boyunca her gün 1,5 ila 3 gram kimyon tozu önerilir. Bir yetişkin için günlük bir çay kaşığı tüketmek makul bir hedef.”
