Son yıllarda hayvan hakları konusundaki aktivizmiyle tanınan efsanevi Fransız oyuncu Brigitte Bardot, ülkesinde ‘kültürel değer‘ olarak görülen ama kaz ve ördeklerin zorla şişmanlatılmasıyla elde edilen kaz ciğerinin yasaklanması için Avrupa Birliği’ne mektup yazdı.
Bardot, Avrupa Komisyonu’nun Sağlık Yüksek Temsilcisi Vytenis Andriukaitis’e yazdığı mektupta, bir dizi Avrupa ülkesinin kaz ciğeri için ördek ve kazları zorla yedirmeyi yasakladığını hatırlattı. Avrupa Birliği’ne Fransa’yı da kapsayacak genel bir yasak çağrısı yapan Bardot, ”Avrupa’nın hayvanların iyiliğini savunma yönündeki değerlerine aykırı olan bu kötücül ve barbarca uygulamaya karşı yasalarımızı uyumlu hale getirmenin vakti” ifadesini kullandı.
Hayvanlara boğazlarından geçirilen bir tüple zorla yüksek oranda nişasta içeren yapay bir karışımla beslenmesi, bı yolla da kaz ciğeri elde edilmesi, Danimarka, Almanya ve Finlandiya’da yasak.
2012’de Kaliforniya’da da yasaklanan kaz ciğeri, Fransız yasalarında ‘ülkenin kültürel ve gastronomik mirası‘ olarak görülüyor. Fransa dünyadaki kaz ciğeri üretimin yüzde 80’ini elinde bulunduruyor.
