Bilim insanları ertesi sabah baş ağrısı, mide bulantısı gibi etkileri olmayan bir şarap elde ettiklerini duyurdu.
Fotoğraf: Reuters
Illinois Üniversitesi’nden Profesör Yong-Su Jin ve ekibi, ‘akşamdan kalanlar’ için müjdeli bir haber verdi. Nükleaz enzimiyle fermantasyonda kullanılan mayayı parçalayan bilim insanları bu sayede, mayanın etkisini azalttıklarını duyurdu.
Şarabın DNA’sıyla oynayarak fermantasyon sırasında üretilen toksiklerin etkisini en az seviyeye indirdiklerini açıklayan Profesör Yong-Su Jin, bu işlemin genetiği değiştirilmiş yiyecek ve içeceklerdeki gibi zarar vermediğini savundu.