Bilim insanları ideal patates kızartma yöntemi için mikrodalga fırın gerekli olduğunu düşünüyor.
Patates kızartması lezzetli fakat sağlıksız olduğu da bilinen bir yiyecek. Öte yandan bu yiyecekte çıtırlık ve doku düzgünlüğü de özellikle evde zor yakalanan bir durum.
Wired’ın haberine göre ABD’deki Illinois Üniversitesi’nden araştırmacılar fazla yağ kullanmaya gerek kalmadan patates kızartması yöntemi bulduğunu öne sürüyor.
Bu yöntemle ayrıca tadı ve dokusunun da iyi olduğu belirtiliyor.
İdeal patates bilim insanlara göre nasıl kızartılır?
Bilim insanlarına göre ideal patates kızartma yöntemi geleneksel kızartmayla mikrodalga fırında ısıtmayı birleştiriyor. Yani evde mikrodalganız yoksa bu yöntem maalesef size göre değil.
İdeal bir şekilde yemek için patatesleri kızartmadan önce mikrodalga fırında bir süre ısıtın. Zira böylelikle patatesin içindeki su buharlaşacak.
‘Current Research in Food Science’ adlı dergide yayınlanan çalışmaya göre patatesin içindeki su buharlaşınca ‘pozitif basınç’ artacak. Böylelikle kızgın yağa attığınız patatesleriniz içine daha az yağ çekecek.
Öte yandan uzmanlar uyarıyor. Yalnızca mikrodalgada patates kızartmaya çalışmak patatesleri yumuşattığı için iyi bir sonuç vermiyor.
Verilen yöntemle daha sağlıklı ve ideal çıtırlıkta patatesin yakalanacağı belirtiliyor.
