Tereyağı ve sadeyağ dışındaki yağların etiketinde reklam, tanıtım ve tüketiciyi yanıltıcı ifade ve görseller kullanılamayacak.
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın ‘Türk Gıda Kodeksi Tereyağı ve Sadeyağ Tebliği’ Resmi Gazete’de yayınlanarak yürürlüğe girdi.
Buna göre çeşnili tereyağı, sadeyağ, süt yağı, tereyağı ve yayık tereyağı ürünlerinde kullanılan süt ve yoğurt ilgili yönetmeliklere uygun olacak.
Söz konusu ürünlerin kendine has tat, koku, görünüm ve yapıda olması ‘peroksidaz testine’ negatif reaksiyon vermesi gerekecek.
Ürünlerin üretiminde teknoloji gereği tipik tat ve aromanın sağlanması amacıyla ‘starter kültür’ (gıdalara bazı özellikler kazandıran yararlı mikroorganizmalar) kullanılabilecek.
En fazla yüzde 2 tuz bulunacak
Tereyağında ağırlıkça en fazla yüzde 2 tuz bulunacak. Tuzdan gelen kuru madde miktarı, süt yağsız kuru madde miktarından ayrı değerlendirilecek.
Tuz ilave edilmeyen tereyağı ağırlıkça en az yüzde 82 süt yağı, en fazla yüzde 2 yağsız süt kuru maddesi ve en fazla yüzde 16 su, tuz ilave edilen ve/veya çeşnili tereyağı ise ağırlıkça en az yüzde 80 süt yağı, en fazla yüzde 2 yağsız süt kuru maddesi ve en fazla yüzde 16 su içerebilecek.
Çeşnili tereyağında taklit ve tağşişe sebebiyet verecek çeşni maddesi kullanılamayacak. Sadeyağa ve çeşni maddesi bulunmayan tereyağına aroma verici katılamayacak.
Tebliğ kapsamındaki tereyağı çeşitlerine manda sütü ve yoğurt aromaları gibi süt ve süt ürünleri aroma vericileri eklenemeyecek.
Etikette hayvan görseli kullanılmayacak
Söz konusu ürünlerin etiketinde gıda adının temel görüş alanında da yer alması zorunlu olacak.
Tuz ilave edilmemiş tereyağında “Tuz ilave edilmemiştir” ifadesinin etikette belirtilmesi, ilave edilmiş oranı etiketin içindekiler bölümünde ağırlıkça yüzde olarak belirtilmesi gerekecek. ‘Tuzlu’ ya da “Tuz ilave edilmiştir” ifadesinin etiketin temel görüş alanında belirtilmesi gerekecek.
Çeşnili tereyağında kullanılan çeşni maddesi ve miktarı da gıda adıyla temel görüş alanında yer alacak.
Tebliğ kapsamındaki ürünlerin üretiminde tek bir hayvan türüne ait sütün veya kremanın kullanılması durumunda hayvan türünün adı etikette belirtilecek.
Farklı hayvan türlerine ait sütlerin veya kremaların karıştırılarak kullanılması durumunda, sütün elde edildiği türlerin adları, gıdanın adının yanında “İnek, koyun, keçi ve manda sütlerinden/kremalarından üretilmiştir” gibi ifadelerle bildirilecek.
Ancak ürünlerin etiketinde inek, koyun, keçi ve manda gibi türlere ait görsellere yer verilemeyecek. Ürün algısı oluşturacak tüketiciyi yanıltıcı ifade ve görseller kullanılamayacak.
Daha önce nasıldı?
Önceki mevzuatta ‘yarım yağlı tereyağı’, ‘dörtte üç yağlı tereyağı’ ve ‘%….’ gibi ifadelere etiketlerde izin veriliyordu. Bu ifadeler artık kullanılamayacak.
