Akdeniz diyetini sürdürülebilir kılan en önemli unsurlardan biri, temelinin basit ama etkili kurallara dayanmasıdır. Bu beslenme modelinde tabakların büyük kısmını sebze ve meyveler oluşturmalı; günlük olarak ortalama üç porsiyon sebze ve üç porsiyon meyve tüketimine özen gösterilmelidir. Sebzelerin kızartma yerine buharda, haşlama ya da fırında pişirilmesi tercih edilmelidir. Öğünlerde tam tahıllar, baklagiller ve yağsız protein kaynakları dengeli bir şekilde yer alırken, haftada en az iki kez balık tüketimi önerilir. Kırmızı et ise sınırlı tutulmalı, protein ihtiyacının bir bölümü bitkisel kaynaklardan karşılanmalıdır. Yağ tercihi tamamen zeytinyağından yana kullanılmalı; işlenmiş ve ağır tatlılar yerine meyve tercih edilmelidir. Yoğurt, yumurta ve tuzsuz kuruyemişler de günlük beslenmeye dengeli şekilde dahil edilmelidir. Tüm bunların yanı sıra yeterli su tüketimi, bu beslenme modelinin vazgeçilmez bir parçasıdır.
