Besin deposu yumurta aynı zamanda vücudun üretemediği dokuz temel amino asidi de içeren bir protein kaynağı.
Yumurtalar sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi. Uzmanların protein açısından zengin besinler olduğunu söylediği bu besin hakkında aynı zamanda kolesterolü hızla yükseltebileceği endişesi de var.
Huffington Post’un haberine göre diyetisyen Melissa Jaeger yumurta tüketmenin ‘kesinlikle’ iyi olduğunu düşünüyor:
“Vücudunuzun kendi kendine üretemediği dokuz temel amino asidin (vücuttaki proteinlerin temel yapı taşları olan organik moleküller) tümünü içeren tam bir protein kaynağı.
Sağlık bir beslenme için yedikleriniz arasındaki dengeyi koruduğunuz sürece yumurta kalp sağlığına iyi gelen bir beslenme programının parçası olabilir.”
Hangi yumurta daha sağlıklı?
Jaeger’e göre tavuk, bıldırcın veya ördek yumurtası arasında küçük farklılıklar bulunuyor.Örneğin bir ördek yumurtası, tavuk yumurtasından daha fazla yağ içerdiği için biraz daha ağır.
Fakat diyetisyen türünden çok servisinizle ilgili şöye diyor: “Pişirme yönteminiz, porsiyon ve yumurtanın yanında ne servis ettiğiniz genel besin kalitesinde etkili.”
Yumurtayı haşlamak, omlet yapmak ya da tavada pişirmek besin değerini pek değiştirmiyor. Fakat sıvı yağ ya da tereyağı eklemek yağ oranını artıyor. Öte yandan sebzelerle birlikte tüketirseniz de lif alınımızı artırabilirsiniz.
Örneğin haşlanmış yumurta salatalar için mükemmel. Pastırma ve sucukla servis edilen yumurta yerine de diyetisyenin önerisi şöyle:
“Tam tahıllı avokado tostunuzun üstüne poşe yumurta koyun. Yanında taze meyveyle servis ederek protein, lif ve sağlıklı yağ içeren dengeli bir öğün elde edersiniz.”
