Prestijli restoran değerlendirme sistemi Michelin Rehberi, 2026 için Türkiye restoran seçkisini açıkladı.
Michelin Yıldızı olağanüstü yemekler sunan restoranlara veriliyor.
Beş temel kriter dikkate alınıyor: Malzemelerin kalitesi, lezzetlerin uyumu, pişirme tekniklerine hakimiyet, şefin kişiliğinin yemek deneyimine yansıması ve müfettişlerin ziyaretleri arasındaki tutarlılık.
Bu yıl ilk kez Kapadokya’daki restoranlar da listeye girdi.
Bir Michelin Yıldızlı restoranlar
Bir Michelin Yıldızı, çok iyi malzemelerin kullanıldığı, yüksek standartta ve belirli bir istikrarda yemeklerin pişirildiği restoranlara veriliyor. Bir yıldız alan restoranlar şunlar:
- Mezra Yalıkavak- Şef Serhat Doğramacı (Muğla)
- Araf İstanbul- Sef Kenan Çetinkaya ve Şef Pınar Korgan Çetikanaya (İstanbul)
- Revithia-Şef Durhan Özdemir (Nevşehir)
İstanbul’da Casa Lavanda, Araka, Arkestra, Mikla, Neolokal, Nicole ve Sankai by Nagaya, Bodrum’da Kitchen by Osman Sezener ve Maçakızı, İzmir’de Narımor, OD Urla ve Teruar Urla yıldızlarını korudu. Türkiye’deki bir Michelin yıldızlı restoran sayısı 15 oldu.
İki Michelin Yıldızlı restoranlar
İki Michelin Yıldızı’ysa restoranın şefinin karakterinin ve yeteneğinin yemeklere yansıdığı durumlarda takdim ediliyor.
Bu yıl, Turk Fatih Tutak iki Michelin Yıldızı’nı korudu.
İzmir’den Viono Locale de iki yıldızla derecelendirildi.
Sommelier ödülü
Sommelier Ödülü, şarap servisiyle şarap ve yemek eşleşmesinin yanısıra şarap endüstrisinin tüm alanlarında uzmanlaşmış, kaliteli restoranlarda çalışan, eğitimli ve bilgili barmen ve şarap uzmanlarına veriliyor.
Ödül, İstanbul’daki Neolokal’dan Ersin Topkara’ya verildi.
Diğer ödüller şöyle:
Genç Şef ödülü
- Duru Akgül – Yakamengen III (Muğla)
Servis ödülü
- Ezgi Serdaroğlu – Teruar Urla (İzmir)
Michelin Yeşil Yıldızı alan restoranlar
- Teruar Urla (İzmir)
- Turk Fatih Tutak (İstanbul)
- Babayan Evi (Nevşehir)
- Orfoz (Muğla)
Bib Gourmand
Michelin Rehberi kullanıcıları arasında özellikle popüler bir ayrım olan Bib Gourmand, makul fiyatlarla harika yemekler sunan restoranları öne çıkarıyor. Bib Gourmand alanlar şöyle:
- Casius Antioch Kitchen (İstanbul)
- Babayan Evi (Nevşehir)
- Partal Kardeşler Balık Restoran (İzmir)
- Yanyalı Fehmi Lokantası (İstanbul)
- Mezegi (Muğla)
- Old Greek House (Nevşehir)
- Mutfakkoz
- Tabal Gastronomi Evi
- Aravan Evi (Nevşehir)
- Bağarası (Muğla)
- Kemal’in Yeri (İzmir)
- Mahir Lokantası (İstanbul)
- Happena (Nevşehir)
- Ahmet Ustam Ocakbaşı (İstanbul)
- Mandalya (Muğla)
- Parvus Kalamış (İstanbul)
Tavsiye edilen restoranlar
Muğla
- Yakamengen III
- Ada Restaurant
- Hodan Yalıkavak
- Onno Grill Bar
Kapadokya
- Reserved Restaurant
- Kardeşler Restoran
- Saklı Konak Cappadocia
- Sofram Restaurant
- Gorgoli
- Seki Restaurant
- Uzundere Kapadokya Mutfağı
- Nahita Cappadocia
- Tık Tık Kadın Emeği
- Lil’a Restaurant
- Moniq Restaurant
- Seten
İstanbul
- Biz İstanbul
- Havuş Lokantası
- Topaz
- Terrazza İtalia
- Liman İstanbul
- Monteverdi Ristorante
- Okra İstanbul
- Lokanta Limu
- Sıralı Kebap
- Sapa İstanbul
- Maromi İstanbul
- Basta Neo Bistro
- Muutto Anatolian
İzmir
- Seyhan Et
- Emektar Kebap
- Şark Balık
- Balmumu Lokanta
- Roka Bahçe
- Esca
- Terakki
- Ritüel
