İtalya’nın en önemli ulusal bal yarışması Tre Gocce için Bologna’yım. Aklımda  bir süre önce Slow Food Tarus’un sorumlusu Yasmina Lokmanoğlu ile yaptığımız kısacık yazışma: “ Tarsus’ta balcılara eğitim vermek istiyoruz, Türkiye’de tanıdığın bal tadımcısı var mı?” Bu soruya cevabım “yok” olmuştu.