• 9 SORUDA
  • DİKEN ÖZEL
  • GÜNÜN 11’i
  • DİKENLİK
  • AKŞAM POSTASI
  • VPN HABER
  • ENGLISH

Diken

Yaramazlara biraz batar!

  • VİTRİN
  • AKTÜEL
  • ANALİZ
  • DÜNYA
  • MEDYA
  • KEYİF
  • AGORA
  • SANAT
  • GÜNÜN ESERİ

Badem, Hindistan cevizi, fıstık: Alternatif sütlerin yükselişi

02/02/2019 21:45

Süt konusunda 2019’da sadece alternatif değil, alternatifin alternatifi de mevcut. Yerel süpermarketlerde raf dolusu süt çeşidi var. Sadece fındık türevlerinden badem sütü, fındık sütü, fıstık sütü, ceviz sütü mevcut.

Fotoğraflar: Reuters

Her sağlık-gıda girişimi ‘bir şeyin sütü’ üretir hale geldi. Londra’daki metro istasyonları ‘Mylks’ ilanlarıyla dolu. Evet ‘milks’ yerine ‘mylks’ çünkü AB hayvanlardan sağılan süt dışında herhangi bir süt için ‘milk’ denmesini önleyen bir yasa çıkardı.

Reklam

Hepimiz sütle doğduk. Bebek bağırsakları laktaz enzimiyle sütteki şekeri yani laktozu daha basit şeker olan galaktoza çeviriyor. İnsanların büyük bir çoğunluğu da sütten kesilmesiyle beraber bu enzimi üretmeyi durduruyor.

Süt içebilenler ve içemeyenler arasındaki fark aslında 10 bin yıl öncesindeki ilk çiftlik hayvanlarının evcilleştirilmesine dayanıyor. İngiltere, İsviçre ve İrlanda’daki insanların yüzde 90’ı hiçbir rahatsızlık duymadan süt içebilirken dünya nüfusunun üçte ikisi laktoza duyarlı. Laktoza duyarlı olan insanlarda bir bardak süt içmek şişkinlik ve karın ağrısına sebep olabiliyor.

Taze süt, birçok zehirli patojen barındırıyor. Süt tarih boyunca peynir veya yoğurt olarak tüketilmiş ve sadece küçük bir kesim sütü sıvı halde tüketmiş.

Reklam

Bitkisel sütler rahat içimi ve çiftliklerdeki hijyensizlik nedeniyle rağbet görmeye başladı. Bunda en büyük rolü ‘hijyenik tüketiciler’ olan sosyal medya fenomenlerinin işlenmiş, alerji yapabilecek, glutenli, et ve çiftlik ürünlerini çok fazla tercih etmemesi oynuyor. Bu fikrin savunucuları laktoza duyarlılığını sivilce, egzama, uyuşukluk, eklem ağrıları gibi birçok hastalıkla bağdaştırdılar. Böylece çoğu kişinin Instagram paylaşımları fındık sütüyle dolmaya başladı. Bu fenomenler veganların yüzyıllardır yapamadığı etkiyi yarattı. Bir anda sütü bırakmak sağlıksal bir tercih olmaktan çıktı ve hayatı en iyi ve en muhteşem şekilde yaşamanın bir parçası oldu.

Bitkisel sütlerle hayvansal sütlerden hangisinin sağlıklı olduğu tartışmaları devam ederken Haziran 2017’de Belçikalı bir çiftin yedi aylık bebeğinin ölüm nedeni yulaf ve kinoa sütü içmesi olarak açıklandı.

Bitkisel sütlerin iyileştirilmesi konuşulurken bitkisel sütlerin bu kadar revaçta olmasının esas nedeninin sağlıklı beslenme ya da etik olarak hayvansal gıdaların tüketilmemesi olmadığı apaçık. Bizi bitkisel sütler üretmeye iten şey bambaşka: vücudumuzda yanlış giden bir şeyler olduğuna yönelik yaşadığımız kolektif anksiyetenin tezahürü.

Hindistan cevizi yağının bir anda trend olup sonradan tekrar gündemden düşmesi gibi bir olay da gerçekleşebilir.  Şimdi ise Kombucha bağırsak dostu olarak şifalı yemek olarak yeni trend olma yolunda ilerliyor. Uzmanlara göre bitkisel süt üç ila beş yıl içinde zirve yapacak.

Guardian‘dan derleyen ve çeviren: Oğuz Bayhun.

Filed Under: Aktüel

SON HABERLER

AYM’nin iptal ettiği ‘güvenlik soruşturması şartı’ için AKP’den yeni düzenleme

AKP grubunun hazırladığı bir düzenlemede, ilk defa veya yeniden kamu hizmeti ve görevlerine atanacakların tümü hakkında MİT, emniyet ve mahalli mülki idari amirliklerinin güvenlik soruşturması yapacağına dair bir madde olduğu öne sürüldü.

Emlak Konut ve Galatasaray anlaştı: Florya kapsam dışı, Riva projesi devam

Emlak Konut ve Galatasaray, kulübe ait olan Florya ve Riva arazilerinin akıbeti konusunda anlaştı. Florya arazisi anlaşma kapsamı dışında bırakılırken, Riva arazisi projesi devam edecek.

200’den fazla özel okul iflasın eşiğinde; 100’den fazlası devir için bekliyor

Türkiye Özel Okullar Derneği (TÖZOK) Başkanı Nurullah Dal, 2020’de isim hakkı verilerek açılan bazı zincir okullarda toplu iflas ve kapanmalar olma riski bulunduğunu, 12 bin 500 özel okuldan 200’ünün ekonomik sıkıntı yaşadığını belirtti.

Turkcell’den Çinli banka ile 500 milyon avroluk kredi anlaşması

Turkcell, Çin Kalkınma Bankası ile 500 milyon avro tutarında kredi için mutabakat anlaşması imzaladı.

Türk bankalarının aldığı JCR, Türkiye’nin kredi notlarını teyit etti

Uluslararası kredi derecelendirme kuruluşu JCR, Türkiye’nin kredi notunu ve görünümünü teyit etti.

Yetişkinler için: Yabancı dil öğrenmenin beş kolay yolu
TUSİAD ülkelerin artan borçlanmasına işaret etti: Türkiye kısa vadede riskleri doğru yönetmeli

DİKEN’İ TAKİP EDİN

Osman Kavala 766 gündür tutuklu

AGORA

Tuvalet kapısında bekletilen şoför ve yeni muhalefet

Nevşin Mengü

‘Yerli ve milli’ patrik mi!

Eray Özer

‘İsraf’ edilen, bizim yurttaşlığımızdır!

Murat Sevinç

Alevi’nin kapısına atılan çarpı, yurttaşlık ve faşistlik üzerine…

Murat Sevinç

Tahran’da darağaçları kurulurken

Nevşin Mengü

GÜNÜN 11’İ

Yalçın Karatepe: Veto konuşulandan çok farklı bir amaçla gerçekleşti

Hıncal Uluç: Yaşa Tuzla!.. Hakemi de yendiniz Terim’i de

Abbas Güçlü: Yapay zekada büyük yarış var; ülkemiz buna ne kadar hazır?

Mehmet Barlas: Gülen’e Erzurum’da ‘Komünizmle Mücadele Derneği’ kurduran örgütün CIA olduğunu bilmeyen var mıdır?

Necati Doğru: Hem ‘çıkarın bu kanunu’ diyen hem de ‘neden çıkardınız’ diye azarlayan aynı otoriteyi alkışladılar

Akif Beki: Olçok’un üç evladının annesinden bu kadar saygıyı esirgeyenler terör estiriyor

Elif Çakır: Nasıl oluyor da AK Partili milletvekilleri halkın canını sermayenin çıkarına feda edebiliyor?

Ünal Özmen: PISA sınavlarında sonuç daha da kötü olacak

Sevda Karaca: Adaleti tırnaklarımızla sökerek almaktan iflahımız kesiliyor

Emre Kongar: Katilin bir kadını öldürmüş olması ‘hafifletici’ değil, ‘ağırlaştırıcı’ sebep olmalı

Zafer Arapkirli: Türkiye’yi ‘yönetiyor taklidi’ yapıyorlar

BİR SAYI

6 milyon

2017-2019 yılları arasında TBMM’de görevli 1481 personelin yurt dışı ziyaretlerinin faturası (TL)

Ne, nerede, ne zaman: İstanbul için kültür sanat ajandası

Ne izlesek: Üç film önerisi

Swinging – Kandinsky

Ne, nerede, ne zaman: İstanbul için kültür sanat ajandası

The Farm – Joan Miró

Evlat edinilmesinin karara bağlanacağı mahkemeye sınıf arkadaşlarıyla gitti; Facebook’ta mesaj yağdı

Yarıştığı ilk turnuvadan 38 yıl sonra 50 yaşında altın madalya aldı

Kalbi altı saat durduktan sonra hayata döndü

Ukrayna’nın en popüler taksisi: Şoförün muavini kedi Tea

  • VİTRİN
  • AKTÜEL
  • ANALİZ
  • DÜNYA
  • MEDYA
  • KEYİF
  • AGORA
  • SANAT
  • GÜNÜN ESERİ
  • AGORA
  • DİKEN’E TAKILANLAR
  • BİRİNCİ SAYFALAR
  • GÜNÜN 11’i
  • AKŞAM POSTASI
  • BU GAZETE…
  • DİKEN 5 YAŞINDA
  • KÜNYE
  • İLETİŞİM
  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • Vimeo
  • YouTube
Diken 'Yılın Internet Gazetesi' ödülünü kazandı...

"Genç gazeteci arkadaşlarıma! Bu meslek yorucu bir meslektir. Ama, insan büyük bir zevkle çalışır. Kalemine daima efendi kal, uşak olmamaya gayret et. Mecbur kalırsan kır, sakın satma." Sedat Simavi